ENTIENDE LA DIABETES

Cuanto más sepas acerca de la diabetes, más capacitado estarás para utilizar los recursos disponibles para mantener tus niveles de glucosa (azúcar) bajo control, y evitar complicaciones que te impidan disfrutar tu vida completamente.

QUE ES LA DIABETES?
Es una enfermedad compleja que afecta todo el cuerpo. Se caracteriza por mantener niveles de glucosa (azúcar) en la sangre elevados. Cuando hay diabetes, la glucosa en nuestra sangre no entra a nuestras células, por consiguiente esta se acumula en la sangre, el exceso de esta azúcar provoca una verdadera devastación en el cuerpo. Un exceso puede perjudicar la capacidad de los leucocitos (células de la sangre) en el combate de infecciones, haciéndonos mas vulnerables a enfermedades, con el tiempo puede haber complicaciones serias, como lesiones en nervios, riñones, ojos, vasos sanguíneos, hígado y corazón.

El problema de azúcar en la sangre:
En la diabetes no controlada los niveles de azúcar tienden a subir después de las comidas y a permanecer elevados durante el día. En las personas sanas estos niveles permanecen en un rango normal a pesar de pequeñas variaciones, como se observa en la grafica.


CLASIFICACION

Diabetes tipo 1
-Causas: El organismo no produce insulina (controla el exceso de azúcar en la sangre)
-El paciente necesita inyectarse insulina
-Inicia a edad temprana (antes de los 20 años)
Diabetes tipo 2
-Causas: Falta de ejercicio, alimentación inadecuada, obesidad.
-Es más común que la tipo 2
-Tarda más en manifestar síntomas
-Más común en adultos (40 años)

Diabetes Gestacional:
-Causa: Hormonas producidas por la placenta impiden la acción de la insulina.
-Se manifiesta durante el embarazo


SINTOMAS:
-Sensación de cansancio
-Micción frecuente (orinar frecuentemente)
-Sed insaciable
-Ataques de hambre
-Visión borrosa
-Infecciones frecuentes
-Hormigueo en manos y pies

PASOS PARA UN BUEN CONTROL DE DIABETES

-Monitorear niveles de glucosa: No te obsesiones, pero recuerda que los estudios te dejan claro que el monitoreo te ayuda a mantener tus niveles de azúcar dentro de los parámetros normales.

-Perder peso: Perder kilos extra es una actitud importante para garantizar el control de la enfermedad.

-Alimentarse correctamente: Esto no significa abandonar tus platillos preferidos, sigue una dieta balanceada que incluya alimentos variados y en porciones moderadas.

-Ejercicio: No es necesario llegar a los extremos, basta con poner tu corazón y músculos en acción con ejercicios moderados y fáciles.

-Tratamiento: Los cuidados médicos pueden hacer la diferencia entre hacer más lento el avance de la enfermedad e interrumpir su evolución.

Cuida tu Corazón con Aceite de Oliva!!

Aceite de oliva y salud cardiovascular
La presencia de fenoles en el aceite de oliva confiere a este alimento propiedades potencialmente beneficiosas para el corazón

Los fenoles contenidos en el aceite de oliva han demostrado ser beneficiosos para el corazón, motor del organismo. No obstante, este beneficio se pierde con el refinamiento. Estudios recientes han evidenciado que los aceites que han perdido fenoles en los procesos de refinamiento no aportan ningún beneficio. Como es de esperar, las investigaciones más avanzadas sobre el aceite de oliva tienen lugar en países mediterráneos, y la que hace referencia a los fenoles procede del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.

Recientes estudios destacan los beneficios para la salud del aceite de oliva
Cuando los epidemiólogos constataron que los países mediterráneos podían alardear de unas tasas de enfermedad cardiovascular sensiblemente más bajas que las del resto de Europa o Norteamérica recurrieron a la dieta como justificación.

De este modo, la dieta mediterránea fue encumbrada a finales del siglo pasado como la mejor referencia para una dieta sana que protegía frente a las cardiopatías. Se habló de una proporción adecuada de nutrientes en sus recetas, de las virtudes del consumo de pescado azul, muchas frutas y hortalizas, vino tinto y, sobre todo, aceite de oliva.

Además, se subrayó que los ácidos grasos del aceite de oliva permitían un descenso de los niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre, toda vez que aumentaban los de colesterol HDL (bueno); pero los investigadores cordobeses inauguran ahora una nueva hipótesis: puede que el beneficio del aceite de oliva no resida tanto en sus ácidos grasos como en sus polifenoles.

Los beneficios
Los científicos estudiaron a una serie de voluntarios sanos en cuyas dietas se incluyó aceite de oliva con polifenoles y sin polifenoles. En ausencia de polifenoles, descubrieron que el beneficio del aceite de oliva fue mucho más discreto. Asimismo, reflejaron que el beneficio de los fenoles con respecto al corazón no se ubica en el músculo-motor, sino en el endotelio (pared) de los vasos sanguíneos. La acción de los fenoles evita la proliferación de placas de ateroma, que obstruyen los vasos, dificultan la circulación sanguínea y obligan al corazón a bombear más deprisa y más fuerte.

La mayoría de los compuestos de los fenoles, como los flavonoides y las vitaminas, tienen propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas Francisco Jiménez, director del estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology (vol 46, pp 1864-1868), recuerda que no ha sido hasta hace muy poco que la ciencia ha empezado a estudiar al aceite de oliva desde una perspectiva distinta a la de su beneficio en la dieta mediterránea. «El aceite de oliva virgen es mucho más que una grasa sana, debe ser contemplado como un zumo vegetal rico en micronutrientes de gran interés para la salud».

Jiménez, por ejemplo, esgrime las propiedades de uno de dichos micronutrientes, el oleocantal, con propiedades antiinflamatorias sobre la enzima ciclooxigenasa (COX) comparables a las de un fármaco analgésico tan prescrito como el ibuprofeno. Los fenoles configuran un grupo importante de compuestos bioquímicos que abarca a flavonoides, ácidos fenólicos, lignanos y vitaminas. La mayoría de estos productos ostenta propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas.

Por medio de hogazas de pan untadas en aceite de oliva con distintas graduaciones de fenoles, los investigadores cordobeses midieron la fluidez de la sangre en los vasos sanguíneos de los dedos y constataron que quienes consumieron el aceite más rico en polifenoles (400 partes por millón) exhibieron la mejor condición: función endotelial conservada, mayores concentraciones de óxido nítrico, disminución del estrés oxidativo y del riesgo isquémico.

Aclaró Jiménez que el estudio llevado a cabo fue sólo con un número reducido de voluntarios, que es necesario un estudio de mayor tamaño para evidenciar el beneficio apuntado y que no todos los aceites de oliva tienen la misma graduación de fenoles, «por lo que no todos tienen el mismo beneficio cardiovascular».

Griegos e italianos
Como no podía ser de otra manera, científicos griegos e italianos se han sumado a los españoles en la identificación de más propiedades beneficiosas del aceite de oliva sobre la salud. Si el equipo de Jiménez, en Córdoba, apuntó a un beneficio en la prevención de arteriosclerosis, otra investigación fechada en Atenas habla de que el consumo de aceite de oliva disminuye la presión arterial. De acuerdo con datos de la OMS, la hipertensión arterial es la causa subyacente de más de 7.000 muertes al año en todo el mundo, por lo que toda iniciativa encaminada a combatir este trastorno merece la mayor atención.

Si bien la industria alimentaria aparece casi siempre como «villano» en la película de la hipertensión, habida cuenta que las comidas envasadas y precocinadas, por su elevado índice de sodio, se consideran un factor prohipertensivo de primer orden, las cosas podrían estar cambiando. Sólo en el Reino Unido, según Datamonitor, se comercializaron en 2002 comidas y bebidas respetuosas con la salud cardiovascular por valor de 170 millones de euros, y se estima que para el 2007 la cifra aumentará en un 45%.

Fieles a semejante consigna, un equipo de investigadores de la Universidad de Atenas, adscritos al estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) reclutaron a nada más y nada menos que 20.343 individuos no diagnosticados de HTA para certificar el valor de la dieta mediterránea sobre la presión arterial. Los reclutados siguieron una dieta variada que permitió discernir dos grupos de alimentos en función de su efecto hipo o hipertensor: aceite de oliva, verduras y frutas asociaban inversamente su mayor consumo a una menor presión tanto sistólica como diastólica, mientras que carnes, cereales y alcohol mantenían una relación inversa.

Puesto que verduras y aceite de oliva se consumen muchas veces de forma simultánea, los investigadores quisieron determinar cuál de los dos productos resulta más beneficioso. «El aceite de oliva, sin lugar a dudas», afirma el coordinador del estudio, Dimitros Trichopoulos, «habida cuenta de que el beneficio es similar, pero significativamente más acusado en el aceite de oliva».

Otro equipo de científicos en la Universidad de Nápoles adjudica al aceite de oliva toda una retahíla de beneficios cardiovasculares sin parangón: además de disminuir la presión arterial, el oro líquido redunda en una disminución del índice de masa corporal, los niveles de insulina, glucosa, colesterol total y triglicéridos.

Aceite de Oliva

Los hábitos alimenticios de las personas de los países desarrollados están cambiando mucho en estos últimos años. Hay más alimentos para consumir de los que se necesitan, ya que la actividad de las personas es más sedentaria, pero también más estresante. Las nuevas costumbres alimentarias se sustentan en dietas ricas en grasas (saturadas y poliinsaturadas), ricas en colesterol y en proteínas de origen animal, y bajas en fibra e hidratos de carbono complejos. La alimentación de la mayoría de las personas de los países desarrollados se caracteriza por un exceso de calorías, deficiencia en vitaminas, minerales y fibras, así como por un desequilibrio nutricional, lo que resulta en un aumento de las enfermedades crónicas, tales como las del corazón, diabetes y cáncer. La solución sería adoptar una dieta saludable, como lo es la mediterránea clásica, que es nutritiva y agradable.
CARACTERISTICAS DE LA DIETA MEDITERRANEA
Por sus características, la dieta mediterránea está científica y universalmente reconocida como la más saludable de todas las existentes. La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales como pasta, pan, verduras, ensaladas, legumbres, frutas y frutos secos; Aceite de oliva como principal fuente de grasa; consumo de pescado, aves de corral, productos lácteos y huevos; pequeñas cantidades de carnes rojas y moderadas cantidades de vino consumido en las comidas. El Aceite de Oliva, la grasa monoinsaturada más consumida en el mundo, ha sido la que más han disfrutado los países del entorno Mediterráneo durante miles de años. No sólo tiene un buen sabor, sino que además existe una clara evidencia de que una dieta basada en el aceite de oliva va directamente relacionada con una esperanza de vida más larga y con una disminución de las enfermedades causadas en gran parte por nuestros malos hábitos culinarios occidentales.
PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA
En los años recientes, investigadores médicos han fijado su atención en las virtudes de la dieta Mediterránea y en especial en el aceite de oliva. En un examen más detallado, este ancestral líquido ha demostrado ser algo más que una fuente de grasa monoinsaturada. Es también una rica fuente de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño causado por unas moléculas conocidas con el nombre de "radicales libres" a los tejidos corporales. El cuerpo produce estos radicales libres porque necesita oxígeno, y la cantidad se incrementa a medida que envejecemos. Los radicales libres se han relacionado con enfernedades del corazón, cáncer y envejecimiento. A pesar de que el cuerpo produce sus propios antioxidantes, los alimentos que comemos son una importante fuente. El aceite de oliva, que se produce a partir de un fruto que es la oliva, contiene una amplia variedad de valiosos antioxidantes que no se encuentran en otros aceites.
MEJORA LA SALUD
Los antioxidantes juegan un papel importante en las arterias. Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol malo, son sólo realmente nocivas cuando se oxidan. Si esto ocurre, se forman unas partículas que crean una placa que se acumula y aumentan increíblemente las posibilidades de bloquear una arteria. El aceite de oliva, como antioxidante natural, ayudan a prevenir que ocurra esta oxidación. Los vegetales también proporcionan importantes antioxidantes, pero los expertos en nutrición necesitan todavía conseguir que la gente los consuma. Para que esto ocurra, los vegetales tienen que saber bien. La cocina mediterránea lo hace posible preparando los vegetales con aceite de oliva, zumo de limón, ajo y hierbas, y su delicioso sabor, es la principal razón por la que la gente en los países mediterráneos disfruta comiendo grandes cantidades de vegetales cada día. Sucesivas investigaciones, han venido demostrando que las grasas monoinsaturadas son mejores que las poliinsaturadas porque reducen las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo), sin afectar las protectoras lipoproteíans de alta desnsidad (HDL o colesterol bueno). Además del efecto beneficioso del aceite de oliva de reducir el LDL, el ácido oleico también se ha destacado por disminuir la probabilidad de coágulos de sangre en las arteria. Las virtudes del aceite de oliva van más allá de la protección contra las enfermedades cardiovasculares. Algunos de los antioxidantes llamados "polifenoles" en el aceite de oliva pueden tener la habilidad de destruir sustancias que lideran la proliferaciión de células cancerígenas. Evidentemente, la investigación es necesaria para resolver de qué modo se produce esta protección, pero la evidencia muestra que las mujeres en los países mediterráneas sufren menos cáncer de mama que en países como Estados Unidos y Australia, donde el porcentaje es muy alto. El aceite de oliva también juega un importante papel en la diabetes. La investigación ha demostrado que las personas que en su dieta disfrutan del aceite de oliva, tienen un mejor control sobre su diabetes y niveles más bajos de algunas grasas en la sangre, cuando comparamos con la dieta rica en carbohidratos normalmente recomendada para este tipo de diabetes. El aceite de oliva tiene un efecto protector definitivo en el metabolismo, las arterias, el estómago y bilis. Promueve el crecimiento durante la infancia y alarga la esperanza de vida en los ancianos. Tiene un efecto único sobre los lípidos del suero sanguíneo. Además, el aceite de oliva parece tener un efecto colagógico (expulsión de la bilis) y un efecto terapéutico sobre las úlceras pépticas.

Todo lo que tienes que SABER!!

Tengo diabetes, ¿qué puedo comer para cuidar mi corazón?

La diabetes es un padecimiento que incrementa las posibilidades de que tengas un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular, por ello es que debes poner especial atención en el cuidado de tu corazón y vasos sanguíneos. En esto, la alimentación juega un rol fundamental.

Cortesía de Todoencolesterol.org

A continuación te mostramos dos pautas generales que debes seguir:
· Procura comer menos alimentos que aumenten tus niveles de colesterol en sangre y eleven el riesgo de que sufras una enfermedad cardiovascular

· Incluye alimentos que te ayuden a disminuir el colesterol

Ahora bien, toma en cuenta que si seleccionas tus alimentos correctamente, lograrás reducir tu peso corporal y mantendrás tus niveles de glucosa (azúcar) dentro de parámetros saludables. Para conseguirlo, puedes seguir los siguientes consejos:

· Consume menos grasas, especialmente la que es saturada. Ésta se encuentra en carnes, piel de aves, mantequilla, leche entera o al 2%, helados a base de crema, queso, manteca de cerdo y manteca blanca. También disminuye tu ingesta de alimentos que contengan aceite de palma o coco.

· Evita los alimentos cuya etiqueta indique que contienen aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans. Este tipo de grasa se localiza en galletas saladas y bocadillos, productos horneados como las galletas dulces y donas, papas fritas y la margarina en barra.

· Elige la margarina suave en envase. Ésta debe incluir como primer ingrediente un aceite líquido, ya sea de maíz, soya o canola.

· No incluyas en tu alimentación yemas de huevos y vísceras, como el hígado, pues son altas en colesterol.

· Siempre lee las etiquetas de los alimentos. Toma en cuenta los datos nutricionales y la lista de ingredientes.

· Elige las clases de grasa que te ayudarán a bajar tu colesterol. Por ejemplo, si usas aceite para cocinar o freír, sustitúyelo por el de oliva o el de canola. Procura consumir nueces, pues estos frutos secos son una buena fuente de grasas saludables. Sin embargo, toma en cuenta que todos los aceites y grasas poseen muchas calorías, por lo que no te excedas en el consumo y come porciones pequeñas.

· Come pescado de dos a tres veces por semana. Las mejores opciones son el atún, la caballa, la trucha, las sardinas y el salmón, ya que son altos en ácidos grasos omega 3, un tipo de grasa que puede ayudarte a bajar tus niveles de grasa en la sangre y así evitar que se tapen tus arterias.

· Prefiere alimentos que contengan estanoles o esteroles vegetales. Uno de los alimentos en el que puedes encontrar dichos elementos es la margarina. Los esteroles y estanoles vegetales son ingredientes que evitan que el colesterol se absorba.

· Cocina con menos grasa. Podrás disminuir la cantidad total de grasas que consumes si asas tus alimentos a la parrilla, los horneas o cocinas al vapor, o usas el horno de microondas. También te puede servir usar cacerolas que no se pegan y aceites de cocina en aerosol en lugar de cocinar con grasa.

· Come más alimentos con mucha fibra. Éstos pueden ayudarte a bajar el nivel de colesterol en tu sangre; de igual forma, la fibra colabora en la reducción de problemas en el sistema digestivo, como el estreñimiento. Algunas buenas fuentes de fibra son la avena, el salvado de avena, los granos, frijoles, frutas y vegetales.

· Incluye más proteína de soya en tus comidas y bocadillos. Si sustituyes los alimentos altos en grasa saturada, por aquellos que contengan soya, podrás bajar tus niveles de colesterol. Algunos alimentos con proteína de soya son: frijol de soya, tofu, miso, nueces de soya, leche de soya, proteína de soya texturizada, proteína de soya en polvo y productos hechos con frijoles de soya, como algunos tipos de hamburguesas hechas a base de este ingrediente.

· Limita el consumo de bebidas alcohólicas. Excederte en la ingesta de éstas no es beneficioso, pues te dan calorías innecesarias, pueden aumentar tu presión arterial y triglicéridos y probablemente te ocasionen otros problemas de salud.

Finalmente, para que tengas una mejor idea de qué comer, te damos un ejemplo de menú con comidas saludables para tu corazón, que elaboró la Asociación Americana de Diabetes (American Diabetes Association):



Desayuno

· Pedazos de naranja fresca

· Avena con leche al 1% y pasas

· Tostada con margarina baja en colesterol

· Café con leche al 1%

Almuerzo

· Pan integral con rodajas de pavo, hojas de lechuga y mostaza

· Trozos de zanahoria

· Tomates "cherry"

· Manzana fresca

Cena

· Pollo al horno

· Papas horneadas con margarina baja en colesterol y crema agria baja en grasa

· Vegetales verdes al vapor

· Ensalada con aderezo bajo en grasa

· Yogur congelado bajo en grasa


Colación entre comidas

· Fruta seca

· Palomitas de maíz hechas con aire caliente

· Rodaja de pan con crema de cacahuate


Recuerda que estas medidas no sustituyen la opinión de tu médico. Lo mejor es que hables directamente con el especialista sobre las pautas alimenticias más recomendables para ti, de acuerdo con tu caso en particular.

Para mayor información visita: www.todoensalud.org

Jugo de Nopal, Limón y Sabila para Diabeticos

Ingredientes:
* 3 Limones
* 1 Nopal
* ½ Taza de Agua Purificada
* 2 Dientes de Ajo
* 1 Pedacito de Sábila Fresca

Manera de Prepararse:

1.- Lava los limones, el nopal y la sábila, quítale a esta las espinitas de las orillas.
2.- Extrae el jugo de los limones.
3.- Pela los ajos.
4.- Licua todos los ingredientes perfectamente.
5.- Sírvelo en un vaso y tómalo inmediatamente.

Nota: Este jugo se toma durante 1 semana, descansas 8 días y vuelves a tomarlo una semana más.

Propiedades:
Este jugo es excelente para controlar y reducir el nivel de azúcar en la sangre, por la sabia mezcla de todos sus ingredientes.

Propiedades del Limón:
El limón es una gran fuente de vitamina C, y vitamina B, auxiliares para las afecciones del sistema respiratorio, es estimulante del hígado, combate la vejez, elimina el ácido úrico, corta la fiebre, es cicatrizante y desinfectante.

Propiedades del Nopal:
El Nopal es rico en calcio, potasio, fósforo, sodio y vitamina C. El consumo de este vegetal es recomendado para obtener una buena digestión, para controlar la diabetes, la gripe y para personas que desean bajar de peso.

Propiedades del Ajo:
El ajo tiene propiedades antibacterianas y antivirales, ayuda a reducir presión arterial, actúa como descongestionante nasal, recomendable en casos de artritis y asma. El Ajo es un remedio para los diabéticos y personas que tienen colesterol.

Propiedades de la Sábila:
La Sábila es rica en vitaminas, minerales fortalece el sistema inmune, se recomienda para desintoxicar el organismo, en problemas ulceras, reduce el azúcar en la sangre de pacientes diabéticos, desinflama, cicatriza, desparasita y alivia el estreñimiento.

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Ninguna información en www.jugosylicuados.com se presenta como substituto al consejo médico, por esta razón no se debe tomar ninguna acción antes de consultar con un profesional del cuidado médico.

Recomiendan consumir aguacates a personas diabéticas

La guía más reciente de la Asociación Americana de la Diabetes enfatiza la importancia de llevar una dieta rica en grasa monoinsaturada para ayudar al control de la diabetes. En base a sus recomendaciones, las personas con diabetes ya no tienen que limitarse a una dieta de bajo contenido en carbohidratos y grasas y pueden, elegir una dieta con más grasas monoinsaturadas que incluyen a los aguacates."Ésta es una buena noticia para nuestra comunidad ya que el número de latinos que padecen de diabetes es el doble que en la población general," explica la Dra. Aliza Lifshitz, destacada profesional que ha sido una fuente de información sobre la salud para la comunidad latina durante más de 10 años a través de sus programas televisivos y radiales. "Estas nuevas recomendaciones permiten que los alimentos tradicionales favoritos como los aguacates se incluyan en la alimentación de las personas con diabetes."

Estas recomendaciones se publicaron este año en los "Principios Nutritivos Basados en Evidencia y Recomendaciones para el Tratamiento y la Prevención de la Diabetes" de la Asociación Americana de Diabetes. Específicamente, la guía recomienda que el consumo de carbohidratos y de grasa monoinsaturada debería representar el 60-70% del consumo de calorías de las personas con diabetes, y que el 15-20% debería provenir de las proteínas.

Los aguacates se encuentran entre las principales fuentes de grasa monoinsaturada de acuerdo con la guía. Además, indican que el consumo de calorías provenientes de grasas saturadas debería ser menor al 10% de las calorías totales. Lo que determina el consumo total de grasas depende del metabolismo y el peso de la persona."El aguacate es la fruta que contiene más grasas monoinsaturadas, que sabemos disminuyen la fracción mala del colesterol o LDL, que obstruye las arterias, y que aumenta la fracción buena del colesterol o HDL, que es saludable para el corazón," dijo la Dra. Aliza. "Los planes alimenticios de las personas con diabetes deberían incluir aguacates en las ensaladas, en las sopas e incluso como relleno en una deliciosa tortilla de trigo."

Aunque los aguacates son más conocidos por su grasa monoinsaturada, también contienen varios nutrientes importantes con otros beneficios para las personas con diabetes. Una investigación reciente de UCLA indica que, de todas las frutas, los aguacates de California constituyen la principal fuente de vitamina E, un antioxidante potente que neutraliza los radicales libres responsables de algunas de las complicaciones de la diabetes, como son problemas cardíacos y daños a las células nerviosas. Los aguacates de California contienen muchas sustancias nutritivas y son una parte fresca, sana y natural de una dieta saludable. Onza por onza, los aguacates de California contienen más fibra, ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina y magnesio que cualquier otra fruta de consumo común. No contienen ni colesterol, ni sodio y son una alternativa más saludable a las comidas tradicionales hispanas como el queso, la crema y otras entremeses y acompañantes. Para mayor información sobre nutrición e ideas para preparar comidas, visite http://www.aguacate.org/.

SUGERENCIAS NUTRITIVAS CON AGUACATE DE CALIFORNIA PARA PERSONAS CON DIABETES

1. Disfrute del guacamole con vegetales crudos o totopos (horneados, no fritos).

2. Unte aguacate en su sandwich en lugar de mayonesa. Se ahorrará 17 gramos de grasa por porción mientras aumenta su contenido nutritivo.

3. Añada a su ensalada aguacate fresco, jugo de limón, una pizca de sal y vinagre balsámico en lugar del aderezo cremoso para ensaladas. Le dará más sabor y se ahorrará 10 gramos de grasa por porción.

4. Agregue rodajas de aguacate a los tacos y a las tostadas en lugar de crema agria. Así evitará consumir 3 gramos de grasa saturada y 15 miligramos de colesterol por porción.

Fuente: PR Wire

Dieta para Diabéticos

Manejando su Dieta Diabética

La insulina ayuda a regular el nivel de azúcar o glucosa en la sangre. Una persona con diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades de insulina para el cuerpo. El saber cuidarse en tal condición ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto puede incluir pobre circulación de sangre, entrar en coma, o hasta la pérdida de las piernas (la amputación).
El cuidado de la condición diabética incluye comer ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel de azúcar en la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia o hiperglicemia) pueden ser peligrosas.
Una clave para el buen cuidado de la condición diabética es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come regularmente estará tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.
Además de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos. Si no come suficiente, tendrá síntomas de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos tendrá síntomas de hiperglicemia. Estos síntomas se parecen a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en extremo, coma.
No es difícil planificar un plan de comidas de buen sabor, que sea apetecible, y favorable a su condición. Primero, averigüe la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada comida, y para las meriendas asegúrese de saber y cumplir con las horas en que debe comer.
Identifique los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3) porciones de carbohidratos para la cena, puede comer:
1 taza de arroz, o11/2 taza de pasta, o2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de pan, odos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No se olvide añadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile) para darle su sabor favorito a estas comidas.
¡Recuérdese, usted puede planificar su plan de alimentación para que esta sea nutritiva y deliciosa!
Toda sobrealimentación es perjudicial. Son nocivas las preocupaciones, la escasez de movimiento o una actividad corporal extenuante. Cualquier régimen dietético para la diabetes debe ser prescrito por el medico.
En la alimentación, es muy peligrosa la presencia de productos a base de hidratos de carbono (azúcares y sustancias farináceas). En lugar del azúcar pueden emplearse edulcorantes sintéticos (sacarina).
Un defecto en el aporte calórico es preferible a un exceso, especialmente si el diabético es obeso.
El azúcar, pasteles, golosinas, comidas dulces, miel, jaleas, mermeladas, patatas, harina, sémola,vino dulce ni licores. Se recomienda la sal especial de régimen en lugar de la sal común.
Cuanto esta permitido?
Sólo están permitidas las cantidades de hidratos de carbono determinadas por el medico.
En la comida deben evitarse las salsas, la harina y las sustancias grasas.Son muy beneficiosas las sustancias alimenticias con rico poder vitamínico (B1 y C).
En lugar de grasa animal se recomienda aceite vegetal (aceite de oliva) para cocinar - dieta mediterránea -.
Lo normal
250 gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa y 80 gr. de proteínas.
Lo que puede ser por ejemplo:
Hidratos de carbono: 200 gr. de pan blanco o integral; 200 gr. de patata cocida.
Proteínas:100 gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso y un huevo.
Grasas: 60 gr. de mantequilla o de grasa de origen vegetal.
Que hacer con las bebidas?
Están permitidas: el agua mineral, café, té, vino puro natural, champán seco,cerveza de régimen, cognac y whisky depurados (cuanto más secos mejor).
Algunos Consejos
Comer diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos frescos, con vinagre y verduras frescas. Otros alimentos permitidos son la calabaza, pomelos, setas recientes, espárragos, tomates, judías verdes, berros, puerros, col, espinacas y acelgas.

Como Cuidar tu Cuerpo

Seguir una alimentación nutritiva y bien equilibrada es una de las maneras más sencillas y eficaces de reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, cáncer y otras alteraciones de la salud.
La buena nutrición consiste en comer una variedad de alimentos, limitar el consumo de algunos y de alcohol, controlar la cantidad de alimentos y calorías que se ingieren.
Una alimentación equilibrada ayuda a reducir el riesgo cardiovascular porque reduce tanto el colesterol y la presión arterial como el peso.
Alimentos y nutrientes
Según la Asociación Americana del Corazón, una dieta saludable debe considerar los siguientes componentes:
Alimentos bajos en grasas saturadas y bajos en colesterol.
Variedad de frutas y vegetales (escoja 5 ó más porciones al día).
Variedad de productos de grano como pan, cereal, arroz y pasta, incluyendo granos integrales (escoja 6 ó más porciones al día).
Productos lácteos sin o bajos en grasa (de 2 a 4 porciones al día).
Carne magra y aves sin pellejo (escoja hasta un total de 170 grs. por día).
Pescado blanco (disfrute al menos 2 porciones de pescado asado al horno o a la parilla a la semana) o pescados azules (de profundidad), ricos en ácidos grasos Omega-3 (que disminuyen los triglicéridos y ayudan a prevenir los trombos en la sangre).
Carnes de ternera, cordero y liebre sin grasa se consumirá moderadamente.
Frijoles y chícharos (guisantes),
Nueces y semillas en cantidades limitadas.
Aceites vegetales y no saturados como los de oliva, canola, maíz, cárdamo y girasol (pero una cantidad limitada de margarinas y productos para untar hechos a base de ellos).
Tomar sólo 2 veces por semana huevos.
Reducir o evitar la ingesta de sal, que puede elevar la presión arterial en las personas sensibles a sus efectos (limitar el consumo de sodio a 2.400 mg por día, equivalente a una cucharadita de sal).

El cuerpo necesita los nutrientes para funcionar adecuadamente: hidratos de carbono, proteínas, grasas, las vitaminas y los minerales. El organismo obtiene estos nutrientes de los alimentos.
En los últimos años, la dieta de los países desarrollados ha ido cambiando, siendo la proporción de grasas mucho mayor. En general, para una dieta equilibrada, se recomienda una proporción del:
• 55-60% de hidratos de carbono
• 15-20% de proteínas
• 30% de grasas (idealmente menos del 30% total de calorías, con menos del 10% de grasas saturadas).
• Los hidratos de carbono son la principal fuente de calorías en una alimentación equilibrada. El organismo convierte los hidratos de carbono en glucosa que es un tipo de azúcar. La glucosa es usada por todas las células. La concentración de glucosa en sangre debe mantenerse dentro de estrechos límites que oscilan entre 60 y 100 mg/dl. Estos niveles aseguran su aporte a los órganos y células que no pueden usar otra fuente de energía.
• Las proteínas suministran al organismo los materiales necesarios para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación de tejidos y músculos. Las proteínas también ayudan al organismo a elaborar hormonas. El organismo almacena la proteína sobrante en forma de grasa, la cual puede utilizarse como fuente de calorías de emergencia en caso de escasear los hidratos de carbono y las grasas.
Las proteínas están formadas por aminoácidos. Las mismas desempeñan funciones muy distintas: intervienen en reacciones químicas (enzimas), como agentes de acción hormonal entre otras.
La ingesta mínima de proteínas por parte de una persona adulta debe ser aproximadamente de 1 g/kg de peso por día, mientras que en gestantes, niños y adolescentes es de 1,5 a 2,5 g/kg/día.
• La grasa alimenticia es una parte importante de la nutrición diaria pero sólo necesitamos una pequeña cantidad para mantener el equilibrio químico del organismo. Tanto los ácidos grasos sintetizados por el hígado como los procedentes de las grasas y otros compuestos lipídicos de la dieta son insolubles en agua y el organismo tiene que formar estructuras que los lleven desde el hígado o el intestino hasta los tejidos. Para esto se constituyen agrupaciones integradas por lípidos y proteínas (lipoproteínas). Según su tamaño pueden ser: de baja densidad (LDL) o de alta densidad (HDL).
• Las vitaminas son sustancias orgánicas que se encuentran en pequeñas cantidades en plantas y animales. La mayoría no son producidas por el organismo, pero podemos obtenerlas de los alimentos naturales. Se necesitan en pequeñas dosis y actúan por presencia. Son compuestos inorgánicos que se encuentran en la naturaleza. No son producidos por el organismo, pero se obtienen de los alimentos naturales. Tienen múltiples funciones, entre ellas la reabsorción, la formación de huesos y dientes, el mecanismo de digestión entre otras.
• Los minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución. Los minerales se clasifican acorde a la necesidad que el organismo tiene de ellos en: Macrominerales (Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio y Azufre, de los que se requiere una dosis mayor de 100 mg por día) y los Microminerales (Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio, que se requieren en pequeñas cantidades).

¿Como controlar el Estrés?

Una vida sometida a stress es una vida en peligro. El stress es un factor predisponente a sufrir infarto cardíaco o ataque cerebral.
Sin embargo, el estrés no puede eliminarse: es una parte importantísima de nuestra vida. Para nuestro organismo el estrés es sinónimo de «cambio»: Cualquier cosa que produce un cambio en la vida o en la salud causa estrés. No importa si el cambio es bueno o es malo: los dos son estresantes.
El estrés, por lo tanto, no es perjudicial en sí mismo: causa la ansiedad que, en cantidades pequeñas, es saludable ya que motiva a hacer las cosas que se tienen que hacer.
Pero si cada cosa pequeña que nos ocurre crea ansiedad y nerviosismo, esto se va acumulando y puede terminar siendo muy nocivo para la salud.
Cambios de vida o acontecimientos críticos como el divorcio, la muerte de un familiar cercano, el despido laboral y el estado de ánimo afligido son situaciones estresantes que también deterioran el sistema vascular.
Señales de alarma del estrés
Emocionales o conductuales:

• Ansiedad• Irritabilidad• Malhumor• Malas relaciones familiares• Conducta antisocial• Depresión• Sensación de pánico• Dificultad para concentrarse• Disfunción laboral• Insomnio• Sensación de tener «algo» atascado en la garganta• «Mariposas» en el estómago• Alimentación excesiva• Beber o fumar en exceso y consumir drogas• Trastornos sexuales
Físicos• Dolores de cabeza• Diarrea o micción frecuente• Disnea• Gastritis• Indigestión• Sudoración en las manos• Tensión muscular (cuello, hombros, mandíbula...)• Disfunción eréctil

Aprenda a relajarse
Hay que asumir la existencia del estrés y poner toda la voluntad en controlarlo para evitar la ansiedad . Cuando aparecen los síntomas del estrés hay que detenerse, reflexionar y preguntarse a sí mismo: «¿Qué está produciéndome estrés? ¿Vale la pena enfadarme por esto?». Con toda seguridad será suficiente para reducir la tensión y la ansiedad.
Les recomendamos una serie de pautas, no sólo para intentar controlarlo, sino también para prevenir el estrés y sus efectos negativos:

Localice el origen: La mayoría de las personas están más pendientes del estado del tiempo o el saldo de su cuenta corriente que de la tensión de su propio cuerpo. Pero no olviden que saber qué es el estrés, reconocerlo, averiguar qué lo está desencadenando y cómo está afectando nuestro organismo, es el primer paso en su manejo y control.
Cuide su alimentación: Tabaco, café y alcohol lo potencian, por lo que es necesario limitar su consumo. La dieta tiene que ser equilibrada, rica en verduras, fruta y fibra y baja en grasas y azúcares. Coma despacio y en forma regular.
Haga ejercicio: La actividad física regular mejora su bienestar general y ayuda a prevenir el estrés y las enfermedades asociadas.
Sea Comunicativo: No guarde sus sentimientos: son una bomba de tiempo. Aquéllos que transmiten sus emociones padecen menos trastornos.
Sea optimista: Rechace los pensamientos negativos y sustitúyalos por pensamientos positivos. No es fácil hacerlo, pero no es imposible. Ser flexible y tener actitudes positivas ante la vida aumenta las defensas.
Aprenda a decir NO: Es importante no crearse más obligaciones de las necesarias. Atrévase a decir su opinión y no se sobrecargue con responsabilidades excesivas.
Relaje el cuerpo y a la mente: El fin de la relajación es disminuir la ansiedad y la tensión muscular, sobre todo en situaciones de presión. Practique ejercicios de relajación física (por ejemplo, relax, distensión muscular, masajes) y mental (meditación, oración). La distensión física alivia la presión acumulada en nuestro cuerpo y la relajación mental elimina la tensión psíquica. No pueden convivir en el mismo momento la sensación de bienestar corporal y la de estrés mental.
Ayuda médica o psicológica: Si no se encuentra bien porque el estrés le agobia y sus esfuerzos para controlarlo no dan resultado, no dude en acudir a su médico o a un psicólogo, que le ayudarán a aprender a manejar su estrés y prevenir sus efectos.

La persona que no hace ejercicio, fuma, está pasada de peso, padece de estrés y se alimenta sólo de comida rápida, es un candidato fijo para contraer la diabetes, terrible mal que una vez adquirido, permanecerá siempre. Es decir, no tiene cura alguna y sólo se pueden mitigar sus secuelas.

De ahí que los especialistas la llamen la "enfermedad silenciosa y de zonas urbanas". Muchos individuos no saben que padecen diabetes hasta que se les diagnostica, y la gran mayoría de ellos viven dependiendo de las comodidades que brindan ciudades como Lima, México, Buenos Aires, Santiago, entre otras.

De acuerdo con el jefe de Endocrinología del Hospital Dos de Mayo y presidente de la Sociedad Peruana de Endocrinología, Hugo Arbañil, el número de personas que contrae esta enfermedad crece cada día debido a los malos hábitos alimenticios y a la falta de ejercicio.

"Si una persona se alimenta de comida ´chatarra´, que puede ser muy rica en grasas, no practica deportes, no le gustan las verduras y frutas, tiene tendencia a engordar o ya es obesa, fuma y bebe alcohol, está en riesgo de contraer la diabetes y por ello debe cambiar su vida por completo, pues de lo contrario morirá", expresó.

En el contexto de la campaña por sensibilizar a la ciudadanía sobre la diabetes , el experto reveló que este mal ataca los órganos más importantes de la persona por la falta de insulina, una hormona que ayuda al cuerpo a transformar el azúcar en la sangre en energía.

No obstante, lo más grave de la enfermedad son las complicaciones en la salud de los pacientes, pues éstos son propensos a sufrir un infarto al corazón, problemas en los ojos, daño a los riñones, hipertensión, derrame cerebral, infecciones frecuentes, daños a los grandes vasos sanguíneos y los nervios, gangrena en los pies e impotencia sexual.

El endocrinólogo Arbañil informó que ocho de 100 peruanos padecería de diabetes. De esa cifra, el 70% se encuentra en las áreas urbanas y el 30% en las zonas rurales, mientras que hay una mayor prevalencia del mal entre las mujeres y las personas de ambos sexos que tienen edades entre 45 y 60 años.

Por su parte, la coordinadora de la Estrategia Sanitaria Nacional de Prevención y Control de Daños No Transmisibles, Tania López Zenteno, alertó que la diabetes es una enfermedad que ocasiona grandes gastos a los hospitales del Estado, así como a las familias de las personas que la padecen.
"Por eso se requiere reducir drásticamente el aumento de las personas enfermas de diabetes", aconsejó.

Dijo que resulta fundamental cambiar los estilos de vida, modificar nuestros hábitos de alimentación, desterrar nuestra vida sedentaria y controlar la salud. "Beber agua en vez de gaseosa, comer verduras y carne blanca por comidas con alta grasa, caminar o correr en vez de subir a las combis(autobuses) por tres cuadras", señaló.


Fuente: www.correoperu.com.pe